Le chef Tony Messina, lauréat du James Beard Award, apporte au Fou Fou sa version d'un bar à sushis moderne avec un échantillonnage de makimono modernes, des rouleaux de tamaki faits à la main et une délicieuse sélection de saké japonais. Débordant du goût vif et frais de la mer, préparé à la main par un maître sushi moderne, Kishu est idéal pour une collation légère ou une expérience de dégustation de plusieurs plats.